Вина ZeroumWine производятся классическим методом сбраживания винограда, после чего проходят деалкоголизацию при помощи вакуумной технологии при температуре +30 °С. Такой метод не меняет истинный вкус вина и оставляет нетронутыми деликатные танины, флавоноиды, антоцианы и микроэлементы. Благодаря такому подходу безалкогольные вина ZeroumWine по вкусу практически не отличаются от алкогольных аналогов.